Stenging av vannet på andelsgården.

Denne uken stenges vannet på andelsgården, så heretter må dere dessverre skylle av grønnsakene hjemme ?

Publisert i Andelsgård | Kommentarer er skrudd av for Stenging av vannet på andelsgården.

Evaluering og høstfest?

Alle andelshaverne skal i løpet av helgen ha fått en epost med et evalueringsskjema, svarene kan fylles direkte inn i skjemaet og sendes inn på nett. Kjempefint om alle tar seg tid til å fylle ut og sende inn dette så vi får et godt evalueringsgrunnlag. Minner også om høstfesten/evalueringsmøtet nå førstkommende torsdag, husk å melde dere på, vi gleder oss til å treffe dere alle sammen! ?

(Evalueringsskjemaet vil også være tilgjengelig på møtet torsdag)

Publisert i Andelsgård, Andelshaver | Kommentarer er skrudd av for Evaluering og høstfest?

Oppbevaring av salat ?

Denne uken blir det tips til oppbevaring av salat i stedet for oppskrift ? Det står mye salat igjen i åkeren og behandlet riktig så har den god holdbarhet i kjøleskapet.

img_4199
Skjær vekk de 4-5 nederste cm på salaten, skyll den godt og la den ligge i bløt et par timer. Tørk salaten nesten helt tørr i salatslynge eller i håndkle, men la det være igjen bittelitt vann/fukt. Putt salaten i en zip-lockpose, og oppbevar i kjøleskapet. Salaten i posen på bildet har ligget i kjøleskapet mitt i 1,5 uke og er like frisk og fin fortsatt ?

Publisert i Grønnsaker, Mizuna, Oppbevaring, Salat | Kommentarer er skrudd av for Oppbevaring av salat ?

Trekjernebed

Har lagd en enkel steg for steg guide og oversikt over trekjernebed (hügelkultur). Den er lagt under en Creative Commons attribusjons lisens, så del og bruk så mye dere orker. 🙂

Trekjernebed Guide

Publisert i Andelsgård | Kommentarer er skrudd av for Trekjernebed

Mizunapesto

Ukens oppskrift er mizunapesto ?

img_4111

 

 
0,5 dl pinjekjerner
0,5 dl skåldede mandler
Ca 1,5 dl olivenolje
50 g parmesan i biter
1-2 fedd hvitløk
To store never mizuna (uten stilk)
3-4 topper basilikum
7-8 stilker persille
Salt, pepper, sitronsaft
Rist pinjekjerner og mandler i tørr panne til de får litt farge. Ha alt (bortsett fra 0,5 dl av oljen, salt, pepper og sitron) i en foodprocessor/blender, kjør til du har en jevn masse men fortsatt litt struktur. Spe ev. med mer olje om nødvendig og smak til med salt, pepper og sitronsaft, oppbevar på tett glass i kjøleskapet. Serveringstips: Rør ønsket mengde inn i en porsjon pasta eller legg på toppen av kylling/laks som stekes i ovnen for eksempel, håper det smaker ? ønsker du en vegansk variant så kan du bytte ut parmesan med mer nøtter.

Publisert i Grønnsaker, Hvitløk, Mizuna, Salat | Kommentarer er skrudd av for Mizunapesto

Meatfree monday, salatsuppe med brie.

Meatfree monday, ukens oppskrift er salatsuppe med brie.

img_3919

1 mellomstor løk
1 stort fedd hvitløk (mer/mindre)
1/4 chili (mer/mindre)
1 hardpakket liter salat (jeg brukte 50% mizuna og resten bladsalat)
1 liten fenikkel (kan sløyfes)
1 l kraft/buljong etter ønske
Olje/smør
Fløte/soyafløte/risfløte
Maizena
Salt, pepper, muskat, urter, brie

Hakk løk, chili, hvitløk, fenikkel og salat og fres det i olje/smør i ca 10 minutter, ha i kraft og fløte og kok i ca 10 minutter. Blend suppen med en stavmixer/blender og jevn med maizena rørt ut i litt vann, kok opp og smak til med salt, pepper og litt muskat. Server med noen skiver brie (eller annen ost) oppi, et urtedryss på toppen og godt brød ved siden av ?

Håper det smaker, jeg treffes på 92228494 om du lurer på noe

Publisert i Chili, Fenikkel, Hvitløk, Løk, Oppskrifter, Økologisk, Salat, urter | Kommentarer er skrudd av for Meatfree monday, salatsuppe med brie.

Grønnkålsmoothie

Grønnkålsmoothie (den smaker ikke grønnkål altså) ?

img_3889

2 never grønnkål uten stilk
1 grønt eple, i biter uten skall
1 pære, i biter uten skall
Ca 3 cm ingefær, i tynne skiver uten skall
4 dl eplejuice
Saften av 1/2 lime
Kjør alt i en blender til du har en jevn, ensfarget smoothie, ønsker du den kald kan du blende den med noen isbiter ? Smaker nydelig som frokost, lunch eller et mellommåltid.

Publisert i Grønnkål, Oppskrifter, Økologisk | Kommentarer er skrudd av for Grønnkålsmoothie

Hva er økologisk jordbruk og hvordan gjøres det på Bamble Andelsgård?

Det er mange meninger i luften fra tid til annen om hva økologisk dyrking er, om det er sunt og om det er bærekraftig. Dette er store komplekse temaer, men jeg tenkte å rydde litt i noen av begrepene og si litt om hvordan vi gjør på Bamble Andelsgård i den daglige driften.

Økologisk jordbruk har mange definisjoner (se for eksempel store norske leksikons[1] og wikipedias[2] definisjoner) og det er store forskjeller hvorvidt tankegodset og kunnskapen henger sammen med hva som blir praktisert; igjen henger dette sammen med at økologiske varer er blitt en merkevare. Rent praktisk betyr det som regel at de midlene en kan bruke til næring og bekjempelse av dyr, sopp og planter er begrenset til naturlige midler. Det er alikevel viktig å huske at noen av de sterkeste giftstoffene vi vet om er også naturlige.

En annen vanlig misforståelse tror jeg henger sammen med at man på engelsk bruker ordet organic om økologisk. Organisk betyr at noe lever eller har levd, men i økologisk jordbruk er det for eksempel vanlig med tilføring av mineraler som kalsium, jern og magnesium. Mineraler er per definisjon ikke organiske, men er slik de brukes i økologisk jordbruk i naturlig form.

Sist, men ikke minst, må vi huske at all fysisk materie er bygget opp av kjemiske stoffer. Jeg ser dessverre at mange sier at økologisk jordbruk ikke bruker kjemi (klask på lanken til både wikipedia og store norske leksikon). Forhåpentligvis menes det syntetisk framstilte kjemikalier, men påstanden er i beste fall upresis, tvetydig og effektivt ugyldig.

Bamble Andelsgård drives med økologiske metoder etter økologiske prinsipper. Men vi er ikke Debio sertifisert og har heller ikke, så vidt jeg vet, startet prosessen med å bli det. Hvorfor det i Norge er slik at man må betale for å bli godkjent økologisk, mens å bruke syntetiske gift og næringstoffer er normalt er et mysterium for meg.

På Bamble Andelsgård har vi ved to anledninger sprøytet mot larver, begge gangene med en omtrentlig 1 til 10 blanding grønnsåpe og vann. Vi gjødsler også, da med vårt eget neslevann og tørket hønsemøkk som vi får i sekk fra butikk. Vi har også gjødslet hele gjordet med det som kalles brent hestemøkk som ble pløyd ned i jorda før gjerdet ble satt opp.

Samtidig vet vi at å sprøyte, også med grønnsåpe, tar livet av veldig mange små organismer som vi helst vil ha. Derfor er sprøyting og lignende virkemidler alltid siste utveg.

Dette er bare et kort naivt overblikk over noen vanlige misforståelser i forhold til økologisk jordbruk og det kan være en jungel å finne frem i. Er økologisk mat sunnere? Er økologisk jordbruk bedre for jorda? Blir det nok mat til alle med økologisk dyrking? Komplekse spørsmål med komplekse svar. Det viktigste er kanskje å være kritisk når noen koker komplekse temaer ned til enkle svar, som regel ligger det noe igjen i gryta og på kjøkkenbenken.

[1]: https://snl.no/%C3%B8kologisk_jordbruk
[2]: https://no.wikipedia.org/wiki/%C3%98kologisk_landbruk

Publisert i Andelsgård, Økologisk | Kommentarer er skrudd av for Hva er økologisk jordbruk og hvordan gjøres det på Bamble Andelsgård?

Høsteliste uke 39

Dette er et forsøk på å legge ut høstelisten for uke 39.

 

img_0028 img_0029

Publisert i Andelsgård, Andelshaver, Høstemelding | Kommentarer er skrudd av for Høsteliste uke 39

Gresskarpai

Ukens oppskrift, gresskarpai.

img_3778
Bunn:
250 g mel
100 g sukker (kan halveres)
160 g smør
2 ts bakepulver
1 egg
Kjør alle ingrediensene bortsett fra egget i en foodprosessor eller mikser til det er smulete, ha i egget og bland til det akkurat samler seg. Pakk deigen i plast og la hvile i kjøleskapet i 30 min.
Fyll:
1 boks søt kondensert melk
1 dl sukker (kan reduseres)
2 egg
Ca 500 g kokt, most gresskar
1 ts malt kanel
1/2 ts malt ingefær
1/4 ts malt nellik
1/4 ts malt muskatnøtt
1/2 ts salt
Rør alle ingrediensene godt sammen.
Klem paideigen ut i bunnen og opp langs kantene av en ca 24-26 cm paiform eller springform, hell i fyllet og stek på 210 grader i 15 min og deretter på 170-180 grader i ca 45 min, paien er ferdig når det ikke henger noe igjen på kniven når den stikkes ned i midten. Server med lettpisket krem eller vaniljeis og et lite dryss med kanel ?
Lurer du på noe så treffes jeg på 92228494, hilsen Linn.

Publisert i Gresskar, Oppskrifter, Økologisk, Pai | Kommentarer er skrudd av for Gresskarpai